豆腐如何做餡

1、食材：豆腐250克，韭菜200克，豬五花肉300克，鹽，味極鮮醬油適量，香油，味精適量，大料粉適量。

2、把豆腐洗淨，放在開水鍋裏焯一下水撈出，再切成碎粒。這裏把豆腐煮5分種就可以，焯水可去除豆腥味，味道會更鮮嫩。

3、把豬肉洗淨切成小塊，再剁成肉泥放盆裏。

4、把韭菜擇去黃葉洗淨，切成碎末。

5、把蔥、姜、蒜全部切成末。

6、炒鍋裏放入適量花生油，等油溫有六成熱時，把蔥、姜、蒜末入鍋，再加入1勺鹽煸香，製成蔥油。

7、把豆腐碎和韭菜碎放入肉泥盆裏，再把蔥油倒在上面，再加入2勺味極鮮醬油，1勺香油，1小勺味精，1小勺大料粉。

8、然後用筷子順着一個方向攪拌均勻，這樣用豆腐做的豆腐韭菜豬肉餡就做好了。嗯，不錯！香噴噴的，可以做自己想做的美食了。