炸丸子的完整配方

1、炸肉丸子澱粉和肉的比例是10：1。

2、炸肉丸子的具體做法：

（1）準備材料：豬肉泥350克，牛肉糜150克，小蔥3棵，姜泥適量，花椒粉1小匙，白胡椒粉1/2小匙，鹽適量，澱粉50克，雞蛋1個，芹菜丁少許，油1L。

（2）將準備好的小蔥洗淨，切成粒備用。

（3）豬肉泥和牛肉泥放入容器中，加入蔥粒和姜泥。

（4）接着加入鹽、花椒粉、白胡椒粉。

（5）容器中打入準備好的雞蛋。

（6）加入準備好的澱粉。

（7）用筷子順着一個方向攪拌上勁。

（8）然後加入芹菜丁攪拌均勻。

（9）幹鍋倒入食用油，燒至七成熱。

（10）左手抓起肉泥，虎口擠出肉丸。

（11）拿勺子將擠出的肉丸挖下，放入油鍋中。

（12）中小火炸至肉丸慢慢浮起變成金黃色即可。