1、蝦洗淨剪去蝦鬚、開背、去蝦線。
2、放碗里加入鹽、胡椒粉、料酒,拌均醃製10分鐘左右。
3、蒜切末、熱鍋下油,加入蝦炒至變色,中途翻個面。控油撈出。
4、剩底油,下蒜末爆香,調入番茄醬、鹽、糖炒均勻,倒入適量的清水煮沸
5、加入大蝦,煮至收汁即可。