怎樣做澆汁大蝦茄夾子|澆汁大蝦茄夾子的做法竅門

1、大蝦500g,茄子2個,配料：油、鹽、醋、白糖、澱粉，蒜適量。

2、將大蝦洗淨清理好。

3、將蒜剝皮切碎備用，茄子洗淨切夾刀片。把茄子夾着蝦肉。

4、用醋、糖、鹽、醬油澱粉調汁備用。比例：少許鹽、醬油，糖醋比例1：1加少量水。整個汁大約一中碗。

5、將鍋燒熱，放入適量的油，燒至七成熱放入蝦夾子，炸至金黃撈出裝盤。

6、鍋內放少許油，燒熱放入蒜末爆炒出香味，倒入調好的汁，一個方向攪和，至汁呈透明樣糊即可。千萬不要太稠。

7、將汁倒在炸好的蝦茄夾子上就可以出鍋了。