1、相傳康熙暗訪民情途經洛陽欒川大青溝,看到一老婦正在烙餅,便上前討要,婦人說餅還未翻,等一會兒。康熙說不翻,抓起便吃,從此此餅便命名爲洛陽不翻。
2、後人把兩張洛陽不翻疊着放在碗裏,澆上骨湯,變成爲了今日的不翻湯。