正宗茄汁大蝦怎麼做

大蝦洗淨開背去蝦線放入碗中，放鹽、料酒等拌勻後醃製半小時，醃製好的大蝦中放玉米澱粉拌勻；大蒜切末，油鍋燒至7成熱，放蝦肉煎至變色後撈出；鍋中倒油，油鍋燒至5成熱，放蒜末炒香，放番茄醬、糖、鹽小火翻炒均勻，放煎好的蝦肉翻炒至裹上茄汁即可。

正宗茄汁大蝦怎麼做？

主料：

大蝦400克；

輔料：

大蒜5瓣，玉米澱粉1勺，番茄醬30克，糖2勺，鹽1勺；

茄汁大蝦的做法步驟：

1.大蝦洗淨剪，開背去蝦線放入碗中；

2.放入鹽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克拌勻後醃製半小時，醃製好的大蝦中放入玉米澱粉1勺拌勻；

3.大蒜5瓣切末，鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入蝦煎至變色後撈出；

4.鍋中放入適量油，油溫燒至5成熱，放入蒜末炒香，放入番茄醬30克、糖2勺、鹽1勺小火翻炒；

5.放入煎好的蝦翻炒至每隻蝦都裹上茄汁即可。

小貼士

淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經。蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

都知道，蝦肉中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統。今天介紹的這道茄汁大蝦想必很多人都知道，這是一道傳統粵菜，很多人都喜歡吃，茄汁大蝦的做法很講究，但是步驟並不難，在家裏也可以做出正宗的口味，蝦肉口感鮮美，大家一起學起來吧！