不腥不羶軟爛入味|紅燒羊肉燉蘿蔔的做法

1、羊肉洗淨切大塊；煮一鍋水，水開後將羊肉倒入，同時加入黃酒、八角一顆、蔥結一個、薑片，略氽燙出血沫；羊肉拿水沖洗乾淨血沫，瀝乾備用；

2、鍋裏放入少許油，加入冰糖、小茴香、八角、桂皮、幹辣椒、大蒜頭、蔥、姜、香葉爆香；倒入瀝乾水份的羊肉略翻炒一下；再倒入適量的老抽、生抽和黃酒，翻炒；

3、加入適量的水（至少要漫過羊肉），蓋上蓋子大火煮開後轉小火慢燉一個小時；再加入已經切成滾刀的白蘿蔔以及泡發好的紅棗，繼續小火燜燉至羊肉酥爛即可。期間可以試一下湯汁的味道，如果不夠鹹可以再添加鹽，不夠甜可以再加些糖；