關於烹蛤的科普知識

1、準備蛤一斤左右，蔥，姜，蒜，辣椒、豉醬、辣醬各一匙，料酒一匙，太白粉水少許。2、蔥，姜，蒜切末，辣椒切片；3、油一大匙燒開，放進蔥花、姜、蒜蓉、辣椒片爆香；4、加入蛤、豉醬、辣醬、料酒，上蓋燜煮至...

目錄方法1：蒸1、在一個大鍋裏融化黃油。2、先烹飪大蒜。3、把蛤蜊放到鍋裏。4、加入葡萄酒。5、蓋上鍋蓋煮。6、趁熱食用。方法2：油炸1、蛤蜊去殼。2、讓蛤蜊泡在牛奶、水和鹽中。3、將...

目錄方法1：蒸1、在一個大鍋裏融化黃油。2、先烹飪大蒜。3、把蛤蜊放到鍋裏。4、加入葡萄酒。5、蓋上鍋蓋煮。6、趁熱食用。方法2：油炸1、蛤蜊去殼。2、讓蛤蜊泡在牛奶、水和鹽中。3、將...

1、紅棗冰糖燉雪蛤。材料：紅棗10個、冰糖適量、雪蛤幹適量。做法：雪蛤幹用足夠的清水浸泡8小時以上；小心仔細的摘去雪蛤裏面黑色的筋膜等雜質；紅棗洗淨，去核切片，取冰糖備用；碗裏放入摘清爽的...

1、材料：蛤蜊500克、清酒2/3杯、去籽紅幹辣椒1根、小蔥少許。2、將蛤蜊泡在鹽水中吐沙；3、雙手拿起吐過沙後的蛤蜊，用它們的殼互相搓洗乾淨外殼的泥沙；4、在鍋內放入剪後的幹辣椒，倒入清酒，...

目錄方法1：蒸1、在一個大鍋裏融化黃油。2、先烹飪大蒜。3、把蛤蜊放到鍋裏。4、加入葡萄酒。5、蓋上鍋蓋煮。6、趁熱食用。方法2：油炸1、蛤蜊去殼。2、讓蛤蜊泡在牛奶、水和鹽中。3、將...

1、材料：蛤蜊500克、茄子1根、小蔥、香菜、大蒜、姜、乾紅辣椒、白糖、味精。2、茄子切條，用鹽拌勻醃製5分鐘；3、茄子變軟之後，沖洗一遍，瀝乾水分備用；4、起油鍋，爆香蔥薑蒜末和乾紅辣椒段；5、...

1、材料：乾貝25克、活蛤蜊300克、米200克。調料：鹽、雞精、薑絲、料酒各少許。2、將乾貝用溫水泡發，洗乾淨，撕碎；活蛤蜊洗淨，放入加有料酒和鹽的沸水中燙至開口，剝出蛤蜊肉備用。3、將洗乾淨...

1、主料：蛤蜊750克。配料：蔥薑蒜片各5克，幹辣椒段5克，香菜末適量。調料：醬油6克，白糖1克，花生油20克。2、首先要選用吐淨泥沙的蛤蜊，用清水多清洗幾遍蛤蜊的外表，具體手法就是用雙手把蛤蜊搓洗...

1、辣炒花蛤用料：花蛤500g、油、姜2片、蒜2瓣、料酒1湯匙、豆瓣醬2湯匙、白砂糖5g。做法：將花蛤放入淡鹽水中幾小時，使其吐出泥沙及污物。炒鍋放植物油，油熱放入薑片、蒜瓣爆香，放入豆瓣醬...

1、材料：蛤蜊150公克，薑絲少許，蔥末少許，鹽少許，米酒1小匙。2、蛤蜊泡水吐沙後洗淨備用。3、取鍋倒入450㏄水煮滾後，放入蛤蜊、薑絲，待蛤蜊開啟後，放入所有調味料拌勻，加入蔥末蛤蜊湯就做好了。...

可以做蔥香蛤蜊肉，具體做法如下：1、主料：蛤蜊幹100g。配料：油適量；鹽適量；蔥適量；姜適量；蒜適量；料酒適量；味精適量2、首先剪去蛤蜊幹黑色部分——是它的肚子，然後將黃色的肉泡水，泡兩個小時，再略洗...

1、主料：花蛤500克、韭菜100克。調料：鹽、味精、白糖、蠔油、胡椒粉、料酒2、清水中加入料酒、姜，燒開後放入蛤蜊焯熟撈出，取其肉再用溫水沖洗乾淨備用；3、坐鍋點火倒油，下薑絲煸香，先放入韭...

1、用料：花蛤500克，青蔥3根，蒜頭6瓣，嫩姜4～5片，紅辣椒2～3個，九層塔嫩葉1小把，白葡萄酒l量杯，高湯1大匙，鹽1小匙，奶油1/2大匙，食油1/2大匙。2、花蛤吐沙洗淨，蔥、姜、蒜切成細末，紅辣椒去籽切片備用。3...

1、烤箱錫紙烤青蛤需要20分鐘左右。2、主料：青蛤500g。輔料：薑末適量、蔥花適量、油適量、錫紙適量、陳醋適量。3、青蛤吐盡泥沙後洗淨待用。4、烤箱預熱，200°，5分鐘。5、將青蛤淋上油，放...

1、做法一主料：蛤蜊肉200g、蒜苗200g、紅幹椒200g。輔料：油適量、鹽適量。做法：把蛤蜊肉洗乾淨備用。把紅幹椒,蒜苗,姜都切好備用。先熱鍋,但是不要放油。把蛤蜊肉先放入鍋內烘乾,這樣會...

1、材料：雪蛤5克，銀耳10克，冰糖20克。2、銀耳用溫水泡發，除去雜質，撕成瓣；3、雪蛤用溫水發透，除去黑子及筋膜；4、冰糖打碎成屑；5、冰糖、雪蛤、銀耳同放沙鍋內，加水300毫升，置武火上燒沸，文火燉煮3...

1、芹菜炒蛤蜊肉。主料：芹菜150克,蛤蜊50克。調料：姜5克,鹽3克。做法：將芹菜洗淨，切短；蛤蜊肉洗淨，生薑洗淨，搗爛；起油鍋，放入生薑、蛤蜊肉炒熟，再放入芹菜微炒，調味即可。2、紅燒蛤蜊肉。原料：蛤...

1、材料：血蛤1斤、大蒜2個、大蔥白一段、辣椒3根、醬油適量、白酒適量、料酒適量、醋適量、水適量、白糖適量。2、血蛤下開水燙10秒撈起過。3、準備1至2個大蒜撥皮不切，保留整個，幾片生薑...

1、主料：蛤蜊1斤，豬肝3兩。配料：生菜3兩；小米椒5克。香料：生薑5克，香蔥10克，大蒜子5克。2、先將蛤蜊洗淨沸水後剝開，再將豬肝切成厚薄均勻的片狀；3、生菜洗淨，用各種調料熬成燒汁，將洗淨生菜沸油...

1、主料：白蛤500g。輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、生薑適量。2、.白蛤洗淨放有水的盆裏。3、加點色拉油形成保護膜。4、水裏加點鹽幫助吐沙。5、燒水、放蔥、下薑絲。6、吐好沙的白蛤再...

1、主料：蛤蜊500克、蔥50克、薑絲50克。調料：調和油100克、料酒20ML、鹽1勺、糖1/3勺、生抽20ML。製作方法編輯2、蛤蜊用清水泡一晚，使其吐出泥沙。3、姜和蔥白切絲備用。4、鍋里加清水和...

1、材料：雪蛤5克，銀耳10克，冰糖20克。2、銀耳用溫水泡發，除去雜質，撕成瓣；3、雪蛤用溫水發透，除去黑子及筋膜；4、冰糖打碎成屑；5、冰糖、雪蛤、銀耳同放沙鍋內，加水300毫升，置武火上燒沸，文火燉煮3...

1、材料：花蛤400克、姜10克、蔥10克。調味料：鹽7克、味精6克、花雕酒6毫升、香油8毫升、蠔油5克。2、花蛤用清水養1小時，待其吐沙，洗淨，再將其沸水。薑切片，蔥切段；3、鍋中燒油，爆香姜，下花蛤爆...

1、原料：花蛤10個、雞蛋2個、蔥花適量。調味料：鹽、溼澱粉、油（少許）、料酒。花蛤洗淨，放入開水鍋（水中放一點料酒）焯至殼開，在煮花蛤的水中晃動漂去雜質，花蛤入另一碗中。煮花蛤的湯倒入湯碗中...