1、主料:羊肉、白蘿蔔、紅棗、大蒜。
2、輔料:生薑、蔥白、幹辣椒、八角、小茴香、香葉、桂皮、冰糖、陳皮。
3、作料:鹽、味精、料酒、生抽、老抽、白醋、醬油、白糖。
4、羊肉剁成麻將塊放入開水裏,加入適量料酒、蔥白、八角氽燙幾分鐘,撈出洗淨血水。
5、鍋里加少許油,放入生薑、蔥白、幹辣椒、八角、大蒜、小茴香、香葉、桂皮、冰糖、小火炒香。
6、加入瀝乾水份的羊排煸炒,噴入少許料酒。
7、加入陳皮、適量生抽、老抽繼續煸炒上色。
8、一次性加入稍稍漫過羊排的開水,轉大火煮開即可。