紫油姜的做法

1、平時醃製紫油姜時，要把新鮮的洋姜用清水冼淨，然後切成片狀。

2、加食用鹽醃製幾個小時，把醃出的水分去掉。

3、然後再準備五六片玫瑰茄，用水煮制，煮出紫色液體以後加糖和白醋一起煮開，降溫以後把醃好的洋薑片放到裏面泡製。

4、三到五天以後紫油姜就能醃好，色澤誘人，口感脆嫩，特別好吃。