生煎如何包

1、食材：豬肉餡500克、香菇200克、蠔油50克、麪粉20克、生抽50克、食用油20克、姜粉5克、雞蛋5克。

2、溫水和麪，揉光滑，蓋上蓋子放到溫暖處醒發40分鐘左右，我用的自發麪粉，就是麪粉裏已經含有酵母了，可以直接和麪，如果買不到的，可以自己用麪粉和酵母配比。

3、香菇切碎，大蔥切碎，雞蛋，加入到肉餡調勻。

4、根據自己口味加入所有調味品，再加一些清水，攪拌成稍微稀一點的餡。

5、醒發好的麪糰，揉幾下排排氣，分成大小均勻的小麪糰，小麪糰比平時包餃子的大一倍左右就可，還可以再小點。

6、麪皮不需要擀太薄，像包包子一樣包起來就可以了。

7、平底鍋刷油，將包好的生煎直接放到平底鍋。

8、全部包完，開火，鍋熱後加入清水，大概到半個包子的量！蓋上蓋子轉小火，慢煎大概10分鐘左右，聽見鍋裏有水滴掉熱鍋炸裂的聲音就好了。

9、裝盤，可以反過來裝盤，這樣可以保持下面脆脆的口感。