生煎包如何煎又脆不糊

1、食材：麪粉250克：豬肉餡200克：酵母粉3克：鹽1小勺：白糖1小勺：蔥薑末2小勺：料酒1小勺：生抽2小勺：植物油2小勺。

2、和麪發酵，在盆中添加適量的水和麪，攪拌加酵母，揉成麪糰，放在室溫下發酵備用。

3、醃製豬肉餡，在豬肉餡中加入配好的佐料，攪拌上勁，醃製1個小時。

4、包入餡料，把發酵好的麪糰，滾成長條，切成相同等分的段狀，擀成圓形，包入餡料。

5、入油鍋煎，把包子放入油鍋，撒點芝麻粒，煎十五分鐘。添加適量的水，開大火，蓋上鍋蓋燜到鍋裏水乾，撒上蔥花即可。