香菇生煎包如何做

1、用料：麪粉300克、豬肉餡200克、香菇200克、胡蘿蔔2根、生抽10克、食鹽2克、姜1塊、橄欖油20克、蔥1根、五香粉3克、蠔油10克、芝麻5克、酵母(幹)4克、植物油30克、水適量、細香蔥1根。

2、胡蘿蔔、香菇洗淨分別切細碎、姜、蔥切成末、肉餡放入生抽、食鹽、蠔油煨起，再將切碎的姜、蔥一起放入肉裏拌好，胡蘿蔔、香菇碎倒入肉餡中加橄欖油拌勻成餡。

3、酵母用溫水化開，加入麪粉和成光滑的麪糰靜置發酵，直到發酵成2倍大、排氣揉長，揪成大小差不多的劑子。

4、擀上皮包上餡、包成包子、全部和好之後，鍋放油，放入小包子，靜置十分鐘

5、開火煎得底部有些焦脆了，噴入小半碗清水，蓋上蓋煎至水乾。