四季豆炒回鍋肉的做法

1、用料：四季豆150克、五花肉120克、幹辣椒6克、紅椒片10克、蒜苗段30克、蒜末少許、薑片少許、蔥白少許、鹽適量、味精適量、雞粉適量、辣椒醬適量、老抽適量、水澱粉適量；

2、鍋中倒入清水燒開，放入洗淨的五花肉，蓋上鍋蓋。

3、燜煮約3分鐘至斷生後撈出，稍放涼。

4、將五花肉切成片。

5、再把洗好的四季豆切成段。

6、熱鍋注入食用油，燒至五成熱，倒入四季豆，滑油。

7、四季豆至斷生時撈出。

8、鍋留底油，倒入蒜末、薑片、蔥白爆香。

9、倒入五花肉，加入少許老抽炒勻。

10、倒入洗好的幹辣椒。

11、倒入四季豆炒勻。

12、加少許清水翻炒約2分鐘至熟透。

13、加入辣椒醬、鹽、味精、雞粉炒勻。

14、倒入紅椒和蒜苗段炒勻。

15、加入少許水澱粉勾芡。

16、將做好的菜盛入盤裏即成。