巴沙魚土豆沙拉的做法

1、主料：魚片200g、土豆270g、黃瓜30g、檸檬30g、鹽適量、白胡椒粉適量、姜粉適量、白朗姆酒1大勺、黃油1大勺、青醬適量、沙拉醬適量。

2、將巴沙魚洗淨，擠幹水份，再用廚房紙吸乾。放入盤中，放適量鹽、白胡椒粉、姜粉、白朗姆酒。檸檬切數片。

3、將調料抹勻在魚肉兩面，底部和魚上都鋪上檸檬片，包好保鮮膜，醃製半小時以上入味。

4、土豆洗淨，去皮切小方塊。

5、黃瓜洗淨，切成小片。

6、將土豆放入開水鍋中，中火煮至熟透。

7、煎鍋燒熱，放入黃油，小火，油化後，放入醃好的魚肉，轉中火，兩面煎至上色。

8、將魚肉擺到烤盤的錫紙上，抹上些青醬。

9、送入預熱至200度的烤箱中，在蒸汽烤箱上方加入20ml水，定時約10分鐘。

10、將煮好的土豆撈出瀝去水，攪打成土豆泥，放入黃瓜、沙拉醬，拌勻成土豆沙拉。

11、烤好的魚肉用廚房剪剪成幾段。

12、用大櫻桃、羅勒葉等裝飾下盤子，取一段魚肉放入盤中，舀一勺土豆沙拉入盤，即可食用。