1、用料:速凍巴沙魚1個、幹辣椒絲1g、薑絲5g、蔥絲3g、鹽2g、蒸魚豉油8ml。
2、將速凍巴沙魚放於室溫解凍。
3、將解凍後的巴沙魚用清水清洗後瀝乾水分。
4、幹辣椒、姜、蔥切絲備用。
5、將巴沙魚切花刀,在刀口處塞入薑絲。
6、待蒸鍋內水沸騰後,將鹽均勻撒在魚肉表面,放入鍋內大火蒸6分鐘。
7、將蒸好的巴沙魚取出,倒掉盤內的湯水。
8、將三絲撒在魚肉上,均勻滴入蒸魚豉油。
9、燒開花生油澆在三絲表面即可。