1、主料:豆角400克、五花肉片200克、桂皮適量、八角適量 、大蒜適量、老薑適量、蔥適量、鹽適量。
2、五花肉切成薄片;大蒜拍碎;香蔥切成段;老薑切成絲待用。
3、鍋內倒少量油,下入五花肉片炒香變卷後再下入桂皮、八角炒香。
4、然後下入大蒜、老薑、豆瓣醬直制炒出紅油。
5、炒出紅油後下豆角,翻炒2-3分鐘,倒入少量清水(高湯)中火燒至熟。
6、臨出鍋前放鹽調味,撒入蔥花段翻炒均勻即可出鍋。