茄子土豆打滷麪如何做法

1、主料：400g麪粉，2個茄子，2個土豆。

2、茄子洗淨切成小碎塊。

3、土豆去皮洗淨切成小碎塊。

4、炒鍋加入適量油，加入乾紅椒、蔥薑蒜爆出香味，加入茄子、土豆塊翻炒2分鐘。

5、加入香辣醬、適量水大火燒開小火慢燉至熟。

6、加入白糖、十三香調味，收汁出鍋。

7、溫水和麪團，醒半小時，用壓面機反覆壓成薄片。

8、根據喜歡的口味選擇壓成不同粗細的麪條。

9、煮鍋開水下面條，根據粗細不同確定煮制時間。

10、出鍋撈至盆內用冷水過一下撈至腕中，拌上茄子土豆滷即可食之。