泡椒酸蘿蔔如何做

1、主料：白蘿蔔1個、泡椒5個。

2、輔料：米醋50毫升、泡椒水20毫升、白糖2湯匙。

3、白蘿蔔洗淨，再用食鹽在表面搓一遍，沖洗瀝乾水。

4、將帶皮的白蘿蔔切成條狀，蘿蔔皮醃製好後口感更爽脆，儘量不要去皮。

5、調入2湯匙食用鹽，拋勻蘿蔔條，再用手搓幾遍，讓鹽分儘量滲透蘿蔔內部，擠出蘿蔔多餘的水分。

6、換成大一點的盆子，搓起來能輕鬆一些，用了均勻。

7、蘿蔔條滲出水分，慢慢變得柔軟後，用清水沖洗乾淨，撈起瀝乾水。

8、泡椒切碎，泡椒水連同泡椒碎一起倒入盆中。

9、放入蘿蔔條，倒進米醋。

10、倒進白糖，攪拌均勻。

11、放入少量完整的泡椒，再次攪拌均勻，醃製10分鐘左右，食用之前拌勻即可。