如何做蘿蔔乾酸豆角泡菜

1、方法是準備相應食材，豇豆角洗淨晾乾，準備對應醃料，煮好的滷水晾涼備用。豆角放入密封容器中倒入晾涼的滷水和野山椒、少許泡山椒的水，加入約15毫升高度白酒。蓋緊蓋子，密封發酵。醃漬十天左右即可。

2、鍋裏放入適量的水，然後加入適量的白醋，花椒，幹辣椒，薑片，香葉，八角，水量根據你的豆角的量來放，水要淹沒過豆角表面。

3、水燒開後倒入裝有豆角的盤子裏，這個時候可以用勺子試試一下水的酸度夠不夠，覺得不夠酸的可以繼續加入白醋或辣椒，吃得辣的夥伴，可以加入生的小米椒。