製作醉酒鴨的方法|怎麼做醉酒鴨

1、食材用料：鴨子一隻、啤酒兩瓶、老薑一大塊、料酒適量、茶油三兩、鹽適量。

2、買來的鴨子洗淨，最好入冰箱凍一會，以表層結冰爲宜。

3、然後稍微解凍，就切成自己所需的塊狀。

4、等它完全解凍，盆里加少量的鹽，用手抓柔鴨肉，直道自認爲完全洗乾淨了血水，即可。

5、炒鍋內倒入油，一隻鴨子三兩油，半隻鴨子二兩油。

6、冷油時，就要倒入鴨肉，加足鹽的量，翻炒。

7、鴨肉開始緊時，就倒入二勺料酒。

8、翻炒一分鐘左右，就倒入一整瓶啤酒。

9、接着倒入易拉罐啤酒生啤一瓶。

10、煮開一道火後，熄火。再加入生薑片。蓋上蓋子文火燜，一直到啤酒收幹得差不多，就起鍋裝盤。