如何烹調一塊牛肩肉|牛肩肉適合炒還是燉

1、牛肩肉主要是指位於牛前肩胛部的肉，這裏的肉通常含有較多的間隙脂肪，它相對於炒這種烹飪方法而言，還是更適合燉或者是滷、煮、烤。

2、想要製作燉牛肩肉的話，首先我們要把牛肩肉切成塊狀並把它放入沸騰的水中進行焯水，然後將它撈出來放入冰水裏面冷卻十分鐘左右備用。

3、接着把薑片、洋蔥塊倒入鍋中炒香，再倒入牛肩肉翻炒五六分鐘，最後往鍋中倒入西紅柿、清水悶煮十分鐘左右再根據自己的口味進行調味即可。