凍牛肩肉的做法

1、先把凍牛肩肉拿出來放在冷水裏面化凍之後將凍。

2、牛肩肉洗淨切條，放入冷水鍋至煮沸5分鐘，在拿出來用冷水浸泡，將大蒜和姜切成片，幹辣椒切成段，將處理好的凍牛肩肉條放入鍋中，倒入適量紅酒，然後放入老抽、生抽、白糖、少許鹽、蒜片、薑片和辣椒段，大火燒開後變成小火燉煮30分鐘。

3、關火後，將之前處理好的牛肩肉條放在湯汁中繼續浸泡10-15分鐘。

4、之後將牛肩肉條撈出晾乾湯汁放在容器中，放入微波爐中高火加熱5分鐘，去除水分。

5、然後將牛肉條倒入密封袋，撒入咖喱粉，封好封口，晃動密封袋，使牛肉條均勻裹上咖喱粉。食用時直接倒出即可。這樣一到美味的牛肉乾就做好了。