五香滷豬蹄做法|五香滷豬蹄如何做

1、食材：一隻豬蹄。

配料：八角，桂皮，小茴香，花椒，草果湊成了五味，是爲五香。(菜譜上給的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)。

豬前蹄一隻，蹄膀去骨用棉線紮緊，和豬爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．第一鍋水倒掉。

2、洗乾淨鍋，加少許水並50克白糖，炒至糖化開，小火再炒，一直到糖色呈黃色．此時加入適量的水、鹽、醬油，放入五香，放入豬蹄．待水沸後再用中小火煮1小時左右就可以了。