香辣豬蹄做法介紹

1、豬蹄1對，芹菜25克，朝天椒8個，香蔥2棵，生薑1塊，大蒜5瓣，花椒適量，枸杞10粒，食用油20克，辣椒油3/2大匙，醬油1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，香醋3小匙，精鹽1小匙，白糖1/2大匙。

2、製作流程：將豬蹄洗淨，放入沸水中煮約2分鐘，撈起，姜洗淨拍鬆，蔥、蒜洗淨切末。

3、朝天椒洗淨切段，5.芹菜洗淨切段，將豬蹄剖開成十字形，放入湯鍋中，加清水至完全淹沒，湯鍋中放入生薑、枸杞、鹽，大火燒開後，改小火煮1小時，煮熟後撈起，連骨切成小塊。

4、鍋內放油，燒熱，加入芹菜、蔥、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香，倒入豬蹄，翻炒，加糖、醬油、醋、辣椒油、胡椒粉，炒勻即可。