五香豬蹄的做法

1、主料：豬蹄500克。輔料：花生仁（炒）50克。調料：八角5克，桂皮3克，料酒10克，大蔥10克，姜5克，醬油5克。

2、將豬蹄從中間劈開，沸水燙後颳去浮皮，拔去毛洗淨，用酒、醬油漬半小時。

3、油燒熱略爆薑片，將蹄投入，煎炸至皮呈金黃色，加入水，桂皮、茴香，花生米、醬油、白糖和黃酒，旺火煮沸，撇去浮沫，改用微火燜煮約2.5小時。