炒寬面的做法介紹

1、準備寬面600克。

2、姜切絲，蔥切小段，蒜薹切段，洋蔥切絲，番茄切小塊。

3、雞蛋打撒，放少許鹽，鹽不要放多，比平時炒雞蛋放的少一些。

4、炒鍋倒油，油熱倒入雞蛋液快速滑炒均勻，盛出備用。

5、鍋中再次倒油，下姜蔥爆香。

6、放入蒜薹翻炒2分鐘，加入洋蔥翻炒1分鐘，加入西紅柿翻炒均勻。

7、加入鹽一勺，老抽一勺，生抽3勺，十三香少許，雞精少許翻炒均勻。

8、炒菜的同時另外起鍋加水燒至沸騰，下面條煮至九成熟。

9、待西紅柿炒至出水加入雞蛋翻炒均勻，把煮好的麪條撈出控水直接放入炒鍋中翻炒均勻。

10、加入自制辣椒醬，翻炒均勻出鍋。