羊肉白菜餃子的烹飪技巧

1、主料：麪粉500克、羊肉(肥瘦)200克、白菜200克。

2、輔料：蔥少許、鹽適量、生抽適量、十三香適量。

3、做法：

（1）羊肉、白菜、蔥切成小丁，加入生抽、十三香和鹽調味。

（2）麪粉加適量清水和成光滑麪糰，用盆扣住醒半個小時。

（3）把醒好的面再揉一揉，搓成細長條，切成等大的小塊後，用手指按扁，擀成薄面皮。

（4）左手托住麪皮，中間放適量的肉餡兒，用右手大拇指支撐前面，右手食指在後面做出1-2個摺痕，以此類推。

（5）鍋內加水大火燒開。水開後放入餃子，爲防止餃子粘連，可以在水里加一點點的鹽。用漏勺，輕輕地攪一下餃子以防粘在鍋底。嗯，煮餃子的時間根據個人包的餃子大小而定。煮到餃子飄在水面上，並且餃子的肚子變得圓鼓鼓的時候可以拿出一個嘗一嘗看看熟不熟。

（6）裝盤就可以開動啦。