炒野生蕨菜怎麼做

1、材料：野生蕨菜500克，姜1片，蒜3瓣，紅米椒3個，鹽少許，雞精少許，生抽少許。

2、將野生蕨類洗淨，去老根尖，折成小斷。

3、起鍋燒開水，倒入野生蕨菜，焯水後迅速撈出，然後用清水浸泡一晚，浸泡過程中勤換水，至沒有苦澀味爲佳。

4、紅椒切圓片、大蒜切片。

5、起鍋燒油，油熱加入辣椒，姜蒜翻炒，再加入野生蕨菜繼續翻炒，最後加鹽調味即可。