培根炒蕨菜做法

1、準備材料：蕨菜300克、胡蘿蔔100克、培根100克、姜蔥蒜、油鹽、生抽各適量；

2、蕨菜根部老的部分切掉不要，然後洗淨切成約5釐米長左右；

3、胡蘿蔔去皮，也切成與蕨菜差不多大小的條；

4、培根切長條，同時切好薑片，蒜蓉和蔥花備用；

5、鍋中先燒開水，下一點油鹽，水開後下蕨菜焯熟，瀝乾水備用；

6、熱油鍋，下培根煎香兩面；

7、比較幹身的時候就下姜蔥蒜一起爆香；

8、再倒入胡蘿蔔一起炒勻；

9、當胡蘿蔔熟時再倒入焯好的蕨菜一起炒勻； 加放少許生抽提鮮；

10、最後再加鹽調味，蔥花上鍋前也下去炒勻即可。