家常燉雞的做法

1、用料 ：雞肉半隻、蔥、姜、花椒適量、大蒜6～8瓣、花生油少量、鹽適量、老抽醬油1湯匙、料酒1湯匙、味極鮮醬油2湯匙。

2、雞肉剁塊洗淨備用。

3、鍋燒熱後，放少量花生油，再放入姜和花椒爆香。

4、放入雞塊翻炒，加蓋。

5、雞肉炒出的水炒幹後，加入少量老抽、料酒和蔥段、蒜瓣，翻炒幾下後加入開水，水量要沒過雞肉。

6、加蓋燉，燉的鍋中只剩一半水時加鹽繼續燉，等到水快燉干時，加入味極鮮醬油，美味的雞肉就可以出鍋了。