小鰻魚的做法

1、主料：海鰻2條、蔥10克、姜3克、蒜10克、香菜10克、花椒2克、八角2克。

2、輔料：油1勺、醬油0.5勺、蠔油0.5勺、料酒1匙、糖1勺、鹽2匙、味精0.2匙。

3、海鰻的內臟清除乾淨清洗後瀝乾水份。

4、鍋中倒入油加熱，放入花椒和八角炸香再放入蔥薑蒜爆香。

5、放入料酒、醬油、蠔油、糖。

6、所有的調味料炒勻入味。

7、添加適量清水放入海鰻。

8、大火燉起來大約10分鐘左右，放入鹽繼續燉。

9、湯汁燉至不多時，放入味精提鮮出鍋。

10、裝入容器中撒上香菜和紅辣椒即可。