水蘿蔔肉餡餃子的做法|水蘿蔔肉餡餃子的做法介紹

1、原料：水蘿蔔、前腿肉、餃子粉、蔥、姜、生抽、蠔油、花生油、花椒麪、鹽、雞精。

2、水蘿蔔清洗乾淨，去掉根鬚。

3、用擦子擦成細絲。

4、放入盆中，倒入一匙鹽，醃出水分。

5、醃好後用紗布包起來攥去水分，放到案板上再用刀剁碎。

6、買好的新鮮前腿肉，打成肉餡，加入蔥薑末、雞精、花椒麪、蠔油、生抽攪拌均勻。

7、鍋中倒油，油熱放入花椒炸香關火，待油涼後把花椒撈出。

8、將熬好的花生油倒入肉餡中，再把剁好的蘿蔔放入，撒上一匙鹽攪拌均勻。

9、餃子粉倒入盆中，邊倒水邊用筷子攪成面絮，用手揉成光滑的麪糰，蓋上蓋簾醒發20分鐘，醒好後放案板上繼續揉光滑。

10、搓成長條，切大小均勻的劑子。

11、撒上面粉，用手把劑子按扁。

12、用擀麪杖擀成餃子皮。

13、包上調好的餡子料。

14、包好的餃子等待下鍋。

15、開水後下鍋，蓋上鍋蓋煮至沸騰加一次涼水，期間加三次涼水就可以開吃了。

16、水蘿蔔肉餃子，咬一口皮薄餡嫩，味道鮮美，營養豐富助消化。