1、用料：生薑適量、菜油少量、豬油少量、蔥少量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、澱粉適量、蛋清少量、泡椒適量。
2、豬肉臊子加鹽、雞精、胡椒粉、澱粉、蛋清、少量水順時針攪上勁。
3、苦筍切片。
4、酸菜、泡椒切碎。
5、熱鍋下菜油。
6、加少許豬油。
7、放生薑片炒香。
8、發酸菜、泡椒炒香。
9、下苦筍片翻炒。
10、加高湯煮開，高湯可以用開水替代。
11、下圓子煮熟。
12、煮好後加鹽、雞精裝盤，灑香蔥粒即可，
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