酸辣米線的製作方法

1、食材：米線適量，豬肉適量，碎米芽菜適量，油辣椒適量，香蔥適量，碗豆尖適量，醬油適量，醋適量，熟芝麻適量，花椒粉適量，香油適量，湯適量，味精適量。

2、米線用開水泡軟;豬肉剁末;熟芝麻稍搗碎;蔥切碎。

3、鍋中放少量油，燒至溫熱，下肉末用小火煸炒幹水分至亮油，放微量鹽，鏟勻盛出待用。

4、將醬油、醋、花椒粉、芝麻粉、碎米芽菜、油辣椒、味精、湯同放一個大碗裏用。

5、鍋中加水燒沸，下米線煮一分鐘。

6、將米線撈出入放好調料的大碗裏，關火，再下豌豆尖略燙。

7、將豌豆尖撈出盛米線裏面。

8、淋上香油，撒上肉末和蔥碎，拌勻後即可食用。