製作酸辣豬皮的方法|酸辣豬皮怎麼做

1、食材：豬皮80克、冬筍適量、花菜適量、蝦乾適量、瘦肉適量、頭適量、醬油適量、醋適量、黑胡椒粉適量、白糖適量、澱粉適量。

2、將豬皮泡軟，剪成小塊。

3、軟皮大蝦仁洗淨，去頭，切成三塊。

4、筍切絲備用。

5、瘦肉切絲，加少量醬油，加地瓜粉抓勻備用。

6、花菜切小朵，洗淨。

7、蔥頭炒香，倒入筍、花菜，炒至花菜微軟，加醬油，顏色拌勻，加入豬皮（先瀝乾），加水沒過食材，大火煮開關小火，邊煮邊加調料：醋、糖、黑胡椒粉、鹽，加完可以先試試味道，如果味道不夠，再添加缺少的調料，最後地瓜粉加水，攪拌均勻，倒入鍋裏勾芡，就可以起鍋了。