1、涼粉洗淨切成麻將塊備用。
2、鍋中倒入少許油,七成熱時放入幾顆花椒,倒入蔥末和辣椒粉,炒出香味和紅油。
3、倒入兩大碗水熗鍋,並倒入醋四勺和少許鹽。
4、鍋開後放入涼粉,燉5~6分鐘出鍋,撒入香菜末即可。