做薺菜雞肉好吃的方法|薺菜雞肉怎麼做最好吃

1、將薺菜用溫水泡上，中間換一次水，清洗乾淨。

2、將薺菜控幹水，切碎。

3、雞肉泥用蔥、姜、老抽、生抽、鹽、糖、胡椒粉和雞蛋拌均。注：根據肉裏的水份和油脂的量打點水或油。

4、將切碎的薺菜倒入調好味的肉泥大碗中。

5、全部拌均，換隻乾淨小碗將餡裝好備用。注：餡料拌的多隻用了一點點，餘下的做了丸子。

6、將糯米粉用清水和好。

7、分成相等的小劑子，將餡料一個個地包入。

8、水開下湯圓，蓋鍋煮。

9、水再開，點點冷水，蓋鍋煮，這樣反來兩次。

10、見到全部漂浮起來就煮好了。

11、成品：盛到碗裏，舀一勺高湯，加點鹽、胡椒、香菜等。