1、食材:薺菜500g,玉米麪300g,小麥麪粉200g,熟肉150g,蔥適量,姜適量,花椒油適量,鹽適量,味精適量,香油適量,十三香適量,黃豆醬適量。
2、玉米麪、麪粉加酵母,加溫水和好面,放溫暖地方發酵。
3、薺菜洗淨開水中焯一下,剁碎。
4、熟肉剁碎,蔥姜剁碎。
5、面發好加適量純鹼揉好面。
6、加花椒油、黃豆醬、味精、十三香、香油,鹽拌勻。
7、包好菜餑餑碼放到蒸鍋上,蓋蓋開火水開後蒸20分鐘,關火虛蒸5分鐘即可。