椒鹽餅的做法|椒鹽餅怎麼做酥脆鬆軟

1、食材：麪粉300g、酵母粉3g、花椒粉適量、食鹽適量。

2、準備大約300g的麪粉，酵母放入溫水中化開，一邊加入酵母水一邊用筷子進行攪拌，攪拌成絮狀即可。

3、然後用手揉成一個光滑的麪糰，蓋上蓋子進行醒發。因爲現在天氣還是挺冷的，所以把放面的盆子放在電熱毯上，溫度不需要太高，稍微溫和就可以了。

4、醒發了四個小時後，用手戳進麪糰裏，不會回彈，並且麪糰裏有蜂窩狀的氣孔，這樣面就發好了。

5、把麪糰轉移到案板上，繼續進行揉麪，把麪糰裏面的氣排出來，然後揉成一個長條，分成大小均勻的劑子，劑子不需要太小。

6、把小劑子擀成大面片，均勻的抹上一層油酥，然後把它捲起來，再分成小劑子，開口處整理一下，防止油酥流出來。

7、把小劑子擀成牛舌狀的椒鹽燒餅，平底鍋中放入少許的油，把燒餅放入，蓋上蓋子。

8、等餅鼓起來的時候進行翻面，兩面金黃就可以出鍋了。