鱸魚花刀清蒸多長時間

1、清蒸鱸魚蒸的時間是10-15分鐘爲佳，不宜超過15分鐘，超過了這個時間魚肉就老了。

2、將魚剖開洗淨，瀝乾水，魚身表面劃上一字花刀，抹上料酒醃製5分鐘。

3、蔥切段，小米椒去籽切絲，姜切絲，薑絲鋪一半在魚盤上，將魚放在盤中的薑絲上，另一半薑絲和小米椒鋪在魚身上。

4、鍋中水開後，放入蒸10分鐘。蒸好後將汁水倒出一個碗中。

5、將蒸魚豉油淋在魚上，放上蔥節。

6、將豬油燒熱，將熱油淋在魚上。

7、再將汁水倒出，和蒸好的汁水混合，加少許鹽攪勻，最後將湯汁淋在魚上即可。