糉子的做法大全

端午節是中國的傳統節日，這天每家每戶都會吃糉子，如今的糉子口味繁多，可以根據自己的口味進行選擇，今天就教大家幾款簡單但是好吃的糉子的做法大全，這些都是最常見的端午節糉子的做法，相信大家都可以學會。

糉子的做法大全

紅棗糉子

主料：糯米1000克，糉葉40片；

輔料：紅棗200克；

紅棗糉子的做法

1.糯米清洗之後用涼水泡上，要泡5個小時以上，紅棗泡上；

2.糉葉洗乾淨，用熱水煮一下，在水裏浸泡一下，減去根部的硬梗；

3.把糉葉折成漏斗形，然後放一顆紅棗在底部，這樣爲的是防止漏米；

4.然後放入糯米，再放入兩個紅棗；

5.包成糉子，用繩子捆好；

6.包好的糉子放入鍋裏，添加足夠的水，上火煮，大火燒開鍋之後，轉中火煮至2個小時左右；

7.糉子在湯裏浸泡蓋上鍋蓋燜10個小時，撈出即可食用。

豆沙糉子的做法

主料：糯米500克；

輔料：豆沙，糉葉；

紅豆沙糉子的做法：

1.糯米洗淨泡好（4小時以上）備用，紅豆沙揉成小圓球備用；

2.取3—4張處理好的糉葉，捲成漏斗狀，放上一勺糯米；

3.放一個豆沙球，再放糯米直到與漏斗邊緣齊平；

4.包成糉子，將糉子放入煮鍋中，放足量的冷水，大火燒開，轉小火煮1.5小時即可；

5.關火後不要急於拿出糉子，繼續燜1、2個小時更好。

肉糉子做法

主料：糯米1000g；

調料：食鹽2大勺；生抽2大勺；老抽2大勺；

鮮肉糉子的做法：

1.糯米泡上5個小時以上，泡好的糯米用適量的鹽、生抽、老抽拌勻

2.糉葉清洗乾淨，把鮮肉切成1釐米見方的塊，用生抽、老抽、鹽拌勻醃製至少20分鐘備用；

3.取一張糉葉，折成漏斗狀，放一點糯米，放一塊瘦肉，再放一些糯米蓋住瘦肉，放一塊肥肉；

4.放糯米，將肉全部蓋住，但是糉葉留出1釐米高的邊以便捆綁；

5.按方法包好剩餘的糉子，用砂鍋高火煮兩個小時；

6.燜一段時間，撈出即可。

嘉興糉子的做法

主料：糯米1000克，豬腿肉600克；

調料：食鹽25克，醬油50克，味精1克，白砂糖27克，白酒5克；

嘉興糉子的做法：

1.選用7～10釐米寬的伏天糉葉，放在開水鍋內煮3～5分鐘，使其回軟，撈起用清水洗淨，瀝乾；

2.糯米清水淘淨瀝乾水，加糖、鹽及醬油拌勻；

3.豬腿肉去皮，肥瘦切成長方小塊，放入大盆，加糖、鹽及味精、白酒，反覆搓擦，使用料滲入肉內；

4.左手拿糉葉2張，毛面朝下，寬度1/5相疊，右手另拿1張糉葉，光面朝上，約1/3相疊接在左手糉葉的尾部將糉葉接長，在總長的2/5處折轉，兩邊相疊約3釐米成漏斗狀；

5.左手託握糉葉，右手放入糯米，肉3小塊，按瘦、肥、瘦順序橫放米上，再蓋上糯米，鋪平，將長出部分的糉葉折轉，蓋住米，包成囚角矮壯長方枕頭形，用繩繞折至八成緊即可；

6.鍋中放水燒沸，然後將包好的糉子下鍋，水面要高出糉子約3～5釐米，旺火煮2小時，再用小火煮1小時即熟。