香菇糯米雞肉卷製作方法

1、主料：雞腿4個。

2、輔料：香菇1把、紅蘿蔔1根、竹筍1根。

3、調料：食鹽4克、雞精3克、料酒1小勺、生抽1小勺、小蔥2根、胡椒少許。

4、將香菇、胡蘿蔔和鮮筍洗淨瀝乾水分，切成小丁。

5、鍋中倒油，溫熱時，倒入蔬菜丁翻炒。

6、加入調料和香蔥炒熟，盛盤。

7、糯米提前浸泡過夜，控水。

8、將糯米和蔬菜拌勻後，隔水蒸熟。

9、雞腿去骨，用料酒、鹽、生抽、胡椒和雞精醃製冷藏過夜。

10、將醃製好的雞肉展開，中間舀上一條蒸熟的糯米蔬菜，捲起來。

11、用錫紙將雞肉卷裹緊，兩頭像包糖果一樣旋緊。

12、入烤箱，180℃，25分鐘左右即可。