軟糯雞爪製作方法|軟糯雞爪製作方法介紹

1、原料：雞爪、薑片、幹辣椒、花椒、香葉、八角、桂皮、料酒、鹽、生抽、老抽、十三香粉。

2、將雞爪洗淨後剪掉指甲再一切兩半。

3、雞爪放入大碗中，加入料酒、鹽、生抽、老抽、十三香粉拌勻。

4、鍋中倒少許油，開中小火，放入薑片、幹辣椒、花椒、香葉、八角、桂皮炒出香味。

5、倒入雞爪翻炒，上色均勻即可盛入蒸碗中。

6、鍋中加少許水，將鍋中調味涮下燒開澆在雞爪上。

7、雞爪放入高壓鍋中開大火，上汽蒸5分鐘，再轉小火燜10分鐘即可關火，高壓鍋自然消汽開蓋即可。