怎麼做醃鹹豬肝

1、主料：豬肝適量。

2、輔料：菠菜適量。

3、調料：食鹽適量、姜適量、豬油(板油)少許。

4、將豬肝洗淨濾去血水後切片。

5、切片後將豬肝用少許白醋醃製後用清水沖洗乾淨。

6、豬肝放入碗裏，用滾水倒入後再將水倒出，如此反覆幾次（此時豬肝基本已經燙熟，並已洗去血水與表面的一層渾濁物，燙制時要快，這樣煮出來的豬肝也非常嫩）。

7、鍋內放入豬油，薑片，炒出香味後加入水（高湯更好），水燒開後放入菠菜，加入鹽，豬肝，拌勻煮1分鐘即可。