杭椒辣嫩雞|杭椒辣嫩雞的做法介紹

1、主料：雞腿2個。輔料：杭椒1個、紅尖椒1個、白芝麻少許。調料：鹽4克、醬油5克、雞精2克、蔥5克、姜5克、蒜5克、料酒5克、香油少許、澱粉少許、水澱粉少許、白糖2克、植物油適量。

2、雞腿肉洗淨，去皮，剔骨，切塊；杭椒、紅辣椒分別洗淨，切成小段備用。

3、放入碗中加鹽、料酒、幹澱粉，攪勻，醃製5分鐘。

4、取一小碗，放入蔥花、薑末、蒜末、鹽、白糖、醬油、雞精、清水，攪勻，製成調味汁。

5、炒鍋油熱後，加少許香油，放入雞肉炒至變色，放入杭椒，紅辣椒，倒入調味汁大火翻炒。

6、最後，用水澱粉勾芡，出鍋撒上芝麻即可。