豆鼓蒸排骨如何做

1、主料：特級肋排2根、永川豆豉2湯匙、紅椒1只、蔥1根、姜2片。

2、醃料：鹽1/4湯匙、白糖1/2湯匙、生粉1湯匙、油1湯匙、蠔油2湯匙、料酒1/2湯匙、清水3湯匙。

3、排骨洗淨斬塊，加入醃料用手抓勻，醃製30分鐘。

4、將豆豉剁成碎末；紅椒去蒂和籽，洗淨切成塊；姜蔥都切成末。

5、往排骨內，依次放入豆豉、紅椒塊和蔥薑末，充分攪拌均勻。

6、取一深盤，倒入豆豉排骨，攤平待用。

7、燒開鍋內的水，放入豆豉排骨，加蓋開大火隔水清蒸30分鐘。

8、取出蒸好的豆豉排骨，灑上蔥花，即可出鍋。