正宗炒雜菜做法

1、準備工作：胡蘿蔔、杏鮑菇、洋蔥、木耳切絲；

2、調料汁：4勺生抽、1勺白糖、半勺鹽、少許溫水；

3、紅薯粉條用溫水泡軟後，沸水裏煮8分鐘，過涼水後瀝乾；

4、牛肉切絲，放些料酒和鹽醃製10分鐘；

5、每一樣食材都單獨炒熟，（胡蘿蔔、杏鮑菇、洋蔥、木耳）鍋中放少量油，炒熟後加少許鹽（因爲有調料汁，所以每道菜只需要加一點鹽即可）熱鍋中下醃製好的牛肉絲，加少許生抽提色，炒熟；

6、把炒好的食材全部盛盤備用，鍋中不用放油，倒入調料汁，中小火煮開後放入紅薯粉條，拌勻，加入所有食材，出鍋前加2勺香油，裝盤後撒上熟白芝麻，吃的時候將芝麻拌勻。