怎麼做牛雜湯|福州正宗牛雜湯做法

1、主料：牛雜500g。

2、輔料：白胡椒粉適量、姜少許、蔥一段、香菜少許、蔥花少許、幹辣椒少許、香葉一張、草果一個。

3、牛雜收拾乾淨，改刀，蔥姜改刀，幹辣椒切段。

4、鍋裏放入適量油，放入蔥姜爆香。

5、放入香料，繼續炒香，全程小火。

6、放入牛雜翻炒。

7、放入適量的白胡椒粉，繼續翻炒。

8、翻炒均勻後放入沒過食材的開水。

9、大火燒開後改小火，煲一個小時左右，牛雜軟即可關火，調入適量鹽。

10、吃時撒上蔥花、香菜。