炒龍蝦的正宗做法

1、食材：小龍蝦一斤、八角少許、桂皮適量。

2、方法：將小龍蝦去頭抽蝦線。清洗乾淨備用。熱鍋冷油姜蒜八角桂皮豆瓣醬。小火炒香。放幹辣椒指天椒火鍋底料，煸出一鍋香氣濃郁的紅油。小龍蝦下鍋將小龍蝦翻身入紅油。不斷翻炒，讓其充分裹上醬汁。

3、小龍蝦變色後，加入麻椒花椒青紅椒蔥炒入味。然後加一罐啤酒，燒五分鐘。此時全程不要加一滴水，這樣小龍蝦纔會更香。燒了五分鐘之後，把火關掉，蓋上蓋子，再燜上五分鐘就可以了